Derfor elsker vi Ribeye

intet slår saftige bøffer

Derfor elsker vi Ribeye

Sådan laver du den perfekte bøf

Grill eller pande?

Sådan laver du den perfekte bøf

Hvad skal du drikke til din ribeye?

Vi guider dig gennem valget af rødvin

Hvad skal du drikke til din ribeye?

Hej, du er landet her på siden, da du sandsynligvis lige som os har en stor passion for god mad og især saftige bøffer. Vi elsker gode bøffer og kød, det begrænser sig ikke nødvendigvis til ribeye, men da der også er stor kærlighed at finde i en mørbrad, en t-bone og meget andet.

 

Her på siden kan du læse guides til hvordan du steger den perfekte bøf. Du finder også en hjælp til at finde den rigtige vin til bøffen, hvilket glas du skal drikke af, hvilke typer af kød der findes, hvor du kan købe gode bøffer og meget meget mere. 

organiser din grill med et whiteboard

At grille skal være hyggeligt og der skal være tid til at slappe af og måse nuppe et glas vin elller to mens man står og passer kød og grøntsager.

Nogen gange så skal den bare have ekstra gas og man kaster sig måske ud i en helt masser retter eller inviterer vildt mange mennesker, så der skal mere end en grill til at klarere jobbet.

Det kan også være sjovt at have travlt og der kan næste gå sport i at skulle holde styr på det hele og bevare overblikket. Det er det samme kick som kokke får når service kører og manden bare skal glide oden at man miste fatningen.

Med grill er et dog noget andet end at stå i køkkenet ved et komfur, som man bare kan skrue ned for, når temperaturen bliver får høj. En grill kan man ikke bare skrue ned for, hvis man vil gå fra høj varme og til at simre. Skal skal du derfor igang men det helt stor grillprojekt, så kræve det at du er velorganiseret.

Opskrifterne ud af bøgerne

Det duer ikke at s skal stå at bladre i 5 forskellige bøger, mens du har barbecuesauce på fingrene og der er ild omkring dig.

Sørg for at skrive dine plan og opskrifter på et whiteboard, så du hele tiden kan se dem, mens du kokkererer. Med et whiteboard, kan du skrive i stor størrelse, så du kan se næste trin selvom du står lidt væk fra whiteboard tavlen.  Et whiteboard kan som regel sagtens holdet til at hænge ud og fås til fornuftige priser her

Styr på varmen

Skal du lave mad til f.eks. 50 mennesker så er én grill sikkert ikke nok, men det kan faktisk være en fordel at have gang i flere grill. På den måde kan du sørge for at den ene er din “holde-varm”-grill, altså med lav varme, mens andre er “fuld-skrue”, som lave den lækre stegeskorpe.

Hold varmen mens du griller

Uanset om det er sommer eller vinter, så er der heldigvis en stor gruppe af grillelskere, som trodser vejret og tænker op for kullene uanset vejret. Der er noget huggeligt ved at stå en flok sammen om en lun grill med en bajer eller et kop gløgg i hånden. Både and og flæskesteg egner sig utroligt godt til grill for slet ikke at tale om kastanier.

indrømmet -så kan det goldt blive liiige lovlig koldt, hvis man står stille alt for længe, og man gider ikke hele tiden tage tøjet af og på for at tjekke stegen i ny og næ. Så hvordan holder man varme mens man venter ude på at stegen bliver færdig?

Basketball gir varmen

Når man nu alligevel er ude i haven er det helt oplagt at spille et spil eller dyrke noget sport, fodbold er altid et hit, men det er måske ikke lige det mest vinteregnede, når der er sne på jorden.

Et godt bud er basketball. Basket har den fordel at man sagtens kan nøjes med en enkelt kurv, og så kræver det mindre plads end fodbold. man skal nok stadigt lige rydde sne på 45- kvadratmeter for at kunne drible ordentligt, men det tager ikke mange minutter. En kurv koster ikke alverden (du kan finde en her) og kan fås enten på en pæl med parasolfod eller du kan få en som skal sættes fast på en væg, gavl, carporten eller lignende. I forhold til et fodboldmål, så har basketkurve den fordelen, at de er nemme at flytte eller så er de slet ikke i vejen når den ikke bruges, hvis de hænger på en væg. Basket giver helt sikkert varmen til dig og de gutter eller piger som holder grillmesteren med selvskab i den kolde tid. Sørg dog for at spille lidt på afstand af grillen, grillet basketball smager bare ikke særlig godt 🙂

 

Danskernes sommerfavorit

Danmark er verdenskendt for sin store produktion af svinekød. Vi producerer faktisk gennemsnitligt 15 gange så meget svinekød, som vi selv spiser, og det er egentlig ret imponerende, når vi har in mente, at vi også selv er glade for det saftige grisekød. Og det er nok også derfor, at vi for flere år siden valgte stegt flæsk med persillesovs som nationalret.

Men hvilken er egentlig danskernes favoritret, når det kommer til grisekød. Er det nationalretten, eller er vi i virkeligheden hemmelig forelsket i de klassiske wienerpølser inspireret af Centraleuropas højborg?

 

De danske bøfhuse hylder spareribs som en dansk klassiker

Kigger man rundt i de danske restauranter og bøfhuse, har svinekødet også en fast plads på diverse menukort. Og selvom kødet er kendt som et billigere proteinalternativ næst efter oksekød, er det ikke altid den opfattelse, man får, når man nærstuderer restaurationsbranchens bestsellere og danskernes spisevaner.

En af de største rockstjerner, når det kommer til svinekød, er de marinerede spareribs. En amerikansk opfindelse, der med bravur har taget danskernes hjerte med storm – og de klassiske spareribs er kommet for at blive, hvis man spørger landets restaurationsejere. For det er måske nok en ret, der lægger op til fedtede fingre og barbecuemarinade op til begge ører, men ikke desto mindre vælges den kompromisløst af såvel den elegante dame i høje hæle samt håndværkeren på vej hjem fra arbejde.

Historien bag spareribs

Kigger man historisk på spareribs som ret, er det ikke elegance, man forbinder med den klassiske grillret. For selvom spareribs i dag er for alle uanset alder, køn og beskæftigelse, er den del af grisen, der bliver anvendt til tilberedning af spareribs, kendt som et billigt snit – oprindeligt solgt som suppeben eller slagteriaffald. For selvom vi i dag som regel kæmper om de sidste stykker spareribs på grillen, var denne del af grisen før i tiden noget, kun de allerfattigste spiste. Med tiden har vi dog ændret opfattelse, og i dag ser man spareribs som noget virkelig lækkert, man smider på grillen i sommermånederne – og det gør ikke spor, at man får lidt fedtede fingre, når bare man hygger sig over aftensmaden på terrassen.

 

Færdiglavet aftensmad hitter blandt unge familier

Samfundet har masser af fart på, og det gælder om at bruge sin tid bedst muligt. Nyhederne læses på mobiltelefonen, bøgerne lytter vi til, og tv streamer vi. Det er især unge familier, der har travlt, og det ses specielt på deres madvaner. Det er nemlig færdiglavet aftensmad, der hitter. Men hvorfor er færdiglavet mad blevet så populært? Det får du nogle bud på i denne artikel, hvor vi netop sætter fokus på færdiglavet aftensmad.

Nemt, bekvemt og hurtigt i en stressende hverdag

Hverdagen er for mange stressende, når både mor og far går på arbejde. Der er altså ikke en, som går derhjemme og sørger for alt det praktiske. I stedet arbejder størstedelen af danske forældre på fuld tid, og det betyder, at tiden bruges på planlægning.

 

En tidskrævende post i hverdagen er aftensmad. Der skal bruges tid på at handle ind, lave mad og rydde op. Det kan gøres langt nemmere og hurtigere – netop ved at købe færdiglavet aftensmad. Maden kan enten leveres færdiglavet, eller den kan leveres i form af forskellige råvarer direkte til hoveddøren. Uanset hvilken type mad man får leveret, vil det være hurtigere, da man slipper for at købe ind til aftensmaden.

Populært hos store og små husstande

Færdiglavet mad er som sagt et kæmpe hit – se sitet her. Der findes et væld af forskellige typer af tilbud, hvor både færdigretter og måltidskasser kan bestilles. Og det er populært hos både store og små husstande. Du kan nemlig få kasser leveret til husstande med alt fra en til seks personer, og det er dermed familier af forskellig størrelse, der benytter sig af tilbuddet.

Man kan både bestille børnevenlige retter, veganske og vegetariske retter, slankekasser, måltidskasser med fokus på fisk og meget mere. Det gør, at der er noget for enhver smag, uanset om man ønsker at leve sundt, eller om man ønsker at tilfredsstille de mindste maver i familien.

Ifølge denne artikel hos boligjournalen.dk er nogle af grundene til populariteten også, at man får større overskud, spiser mere varieret – og at priserne er attraktive.

Hvem elsker ikke et lækkert og mørt stykke kød? Det gør vi i hvert fald, og særligt har vi en stor kærlighed for ribeye-steaks. En ribeye-steak – og alle andre stykker kød – kræver masser af kærlighed og omhu, når de skal forberedes og gøres klar til middagen.

Der er mange gode måder, hvorpå man kan skabe et velsmagende og saftigt stykke kød, men det bedste resultat fås uden tvivl, når kødet grilles – det gælder også for ribeyes. Dog er det ikke helt ligegyldigt, hvilken grill man griller sit kød på, og hvilket udstyr man bruger. Her i denne artikel giver vi dig tips og tricks til, hvad du skal have ved hånden, når du skal grille et godt stykke kød.

Den bedste grill

Først og fremmest skal du sørge for at have en ordentlig grill. I dag findes der mange forskellige slags grill, og derfor er der også stor forskel på kvalitet og egenskaber. De to mest populære griller er kulgrillen og gasgrillen.

Nogle sværger uanfægtet til kulgrillen, men vi vil vove at påstå, at det er gasgrillen, der gør det bedste stykke arbejde. Grunden til dette er, at du på denne selv kan bestemme temperaturen, og du kan hurtigt og nemt få den i gang. Her oplever du ingen problemer med at skulle have gang i kul og ujævn varme.

En gasgrill kan købes i mange forskellige varianter, og derfor skal du ikke vælge den første og bedste, som du støder på. I stedet skal du lave grundig research, så du ender med at købe den gasgrill, der passer bedst til dig og de behov, du har, når det kommer til design og grillegenskaber.

Læs mere her – om hvilken gasgrill du skal vælge, så du får det bedste af det bedste, når der skal steges gode bøffer.

Grillbørste

Når du har valgt den rigtige grill, er det vigtigt, at du anskaffer det rigtige udstyr hertil. Når du har en grill, er det utrolig vigtigt, at du også har en grillbørste, og at du sørger for at bruge den.

En grillbørste bruges til at gøre grillristen ren med, og det skal du altid gøre, når du er færdig med at grille. Hvis du efterlader grillen beskidt, risikerer du, at din næste bøf ikke bliver lige så god. Du kan derfor ikke undvære børsten.

Stegetermometer

En anden ting, som du ikke kan undvære, er et stegetermometer. Det gælder særligt, hvis du ikke er så erfaren med at grille kød, eller hvis du ønsker at være helt sikker på, at dit kød ender med at blive, som det skal være.

Et stegetermometer bruges til at måle varmen på kødet indvendigt, hvilket hjælper dig til at finde ud af, hvor lang tid kødet skal have på grillen for at blive helt perfekt.

Grilltænger

Til sidst anbefaler vi også, at du sørger for at have en række grilltænger. Med en grilltang kan du præcist og enkelt vende dit kød på grillen, uden du risikerer at ødelægge kødet. Det kan du nemlig komme til at gøre, hvis du blot bruger en gaffel til at vende det med.

 

Der findes mange forskellige måder at tilberede sin ribeye på, og der er naturligvis fordele og ulemper ved mange af dem. Den absolut bedste måde er dog ved at grille den, og meget gerne over kul eller åben ild, hvor det er muligt at tilføje smag i røgen. Denne mulighed har du ikke hvis du steger på panden, og det er også mere besværligt i en gasgrill.

En af de absolut bedste måde er over åben ild, hvor du kan flammegrille din bøf, hvilket giver en helt forrygende smag. Det kan dog også være svært at styre temperaturen og du risikerer derfor også at få en meget branket bøf, der stadig er for rød inden i. Vælger du at grille over åben ild, er det derfor en rigtig god ude at gøre dette i et bålfad og have en rist, der kan justeres i højden og du hverken kommer for tæt på flammerne, eller for langt fra. Du kan finde et bålfad med rist her.

Generelt er det blevet mere og mere på mode, at grille sin mad over åben ild i stedet for de traditionelle grilmetoder. Det er naturligvis også noget, der kræver lidt mere arbejde og generelt også kræver lidt mere plads, der skal være længere til mure og lignende, og det kræver i sagens natur også at man har brænde til det, som fylder væsentlig mere end en pose kul eller en gasflaske. Derudover er det ikke noget, man bør eksperimentere med at have på en altan.

Trenden bevæger sig i en retning, hvor det handler meget om at komme mere tilbage til rødderne, og her passer bålfadet og den åbne ild perfekt ind, og det er altså også en måde, hvor du kan få en fuldstændig fantastisk ribeye med masser af kraft og smag fra røg og flammer.

 

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at du har mulighed for at lave mad på mere budgetvenlig vis end, at lave en delikat ribeye på grillen eller på panden. Det ændrer dog ikke på det faktum, at du bør forkæle dig selv med en saftig bøf i ny og næ, når du føler, at økonomien tillader det. Hvis du ville ønske, at det var muligt for dig at gå dette oftere, så handler det naturligvis om at skabe yderligere rådighed i økonomien.

Det er meget forskelligt fra person til person, hvordan de ser på dette. Der er ikke alle, der mener, at det er dyrt, at skulle betale for en ribeye. Hvis du er af den modsatte opfattelse, så bør du i stedet fokusere på at skabe en indkomst ved siden af dit primære arbejde, som kan give dig lov til at nyde en lækker bøf oftere end hidtil. Er det også noget, du godt kunne tænke dig, så kan du skabe en sideindkomst på flere måder.

Der er – desværre – mange, der tror, at det ikke er muligt for dem. Alle og enhver har dog mulighed for at tjene penge ved siden af deres primære job. Du har eksempelvis mulighed for at skabe en sideindkomst ved at handle med valuta på nettet, hvilket er noget, der kan give dig en god indkomst, som kan give dig lov til at forkæle dig selv. Det er dog vigtigt, at gøre det klart, at det ikke betyder, at det er en nem løsning.

Få råd til selvforkælelse via valutahandel

Valutahandel har eksisteret i mange år. Derfor er det heller ikke noget nyt fænomen. I løbet af de seneste par år er det dog blevet markant nemmere at tjene penge på valutahandel (kaldes også for forex trading), da der findes mange onlinebaserede platforme, der giver dig mulighed for at handle med valuta på nettet. Det er ikke valutahandel i traditionel form, hvorfor det heller ikke kræver, at du har en stor startkapital.

Er det noget, du overvejer at give dig i kast med, så bør der naturligvis ikke herske nogen tvivl om, at det ikke er noget, du får succes med fra den ene dag til den anden. Det er noget, der kræver hårdt arbejde, men der er dog garanti for, at du vil sætte pris på den store arbejdsindsats, når du begynder at kunne høste frugterne – så kan du tilmed også bruge penge på, at få den rigtige vin til din saftige ribeye.

I dag kan du finde mange platforme, der giver dig mulighed for at handle med valuta. Derfor kan det også være svært at vælge. Det handler dog at finde en platform, der giver dig mulighed for at handle valuta med gearing. Det er netop dét, der tillader dig at handle med valuta, uden at have en stor startkapital. Det er dog vigtigt, at du ikke blot kaster dig ud i det, hvis du ikke har kendskab til trading og investering.

Flere danskere begynder at handle med valuta

Langt de fleste danskere investerer i aktier. Det bør dog gøres klart, at de fleste blot vælger at investere i en eller flere aktier, hvorefter de lader pengene stå. Handel med valuta er oftere mere aktivt, hvilket også betyder, at du køber og sælger oftere end, hvad de fleste vælger at gøre med aktier. I løbet af de seneste par år er danskerne dog begyndt at få øjnene op for handel med valuta via de onlinebaserede platforme.

Der skal ikke være nogen tvivl om, at det er noget, der i høj grad handler om, at det er muligt for de fleste at komme godt fra start – selv med en mindre startkapital. Det er dog ikke noget, der ændrer på, at det er uhyre vigtigt, at du har fokus på at forberede dig ordentligt, hvilket gøres ved at lave grundig research og lave en dybdegående analyse med udgangspunkt i den data, du indhenter, når du laver researcharbejde.

Derfor er det heller ikke nemt at tjene penge ved at handle med valuta. Hvis du er villig til at investere den tid og energi, det er krævet, så er det dog en fremragende måde at skabe en yderligere indkomst ved siden af dit arbejde på.

ildsted i sten

 

For leden var jeg hjemme hos en ven i Køge. Han er murer og har lavet sit eget bålsted i sten.

Det er det lækreste enkle attraktive ildsted med fast rund stenvæg omgivet af flise, der skaber det perfekte sted til bålmad og familiesammenkomster.

Jeg var meget begejstret og bad ham fortælle hvordan han havde lavet dette skønne ildsted.

 

 

Værktøj som du skal bruge til dette projekt

Nu er det jo ikke sikkert at du selv er murer i Køge, men sørg alligevel for at have ordentligt værktøjer til dette gør-det-selv-projekt, inden du går i gang – du sparer tid og frustration.

Rive

Snor

Pind

Sikkerhed briller

Forhammer

Spade

Målebånd

Trillebør

 

Marker ildstedet og terrassen

Sæt en pind fast i jorden i midten af ildstedet . Kom en snor på pinden med den diameter som du ønsker ildstedet skal være. Marker dette punkt med tape. Hold en dåse med markeringsspraymaling ved tapen og sprøjt en cirklen.

Fjern plantematerialet og jord, så de belægningssten, du har valgt, er i niveau med det omgivende græs. Derefter skal du bygge en lille væg til at holde jorden tilbage og samtidig så giver det faktisk et flot design. Væggen fungerer også som en hylde. Er du ikke lige murer i Køge, som kan du få en lokal professionel murer til at hjælpe dig med projektet.

 

Læg nu stenene til den første række af den lille mur i en tæt rundt ring langs stregen. Minimere hullerne mellem sten. Den anden række er hurtigt lavet eftersom du bare sætter anden række oven på den første.

Du skal nu dække området med et par cm sand inden det fyldes med en type sten eller andet materiale. Mange typer materialer vil gøre opholdsområde omkring ildstedet lækkert: forskellige småsten, mursten- eller betonfliser eller endda flydende beton. Sæt nu murstenene på et leje af sand, så de følger jordenes overflade For at minimere ujævnheder, skal du være omhyggelig med at holde kanterne flade. I virkeligheden er det meget lettere at fylde hullerne fuldstændigt med skærver og så græsfrø. Eller i stedet for græs kan du overveje et jorddæksler, der passer til dit miljø. Til sidst skal du tilføje ca. 10 cm sand eller grus i selve ildstedet. Dettebeskytter mod brand og vil gøre det nemmere at vedligeholde ildstedet.

 

Uanset om du bor i Køge og er murer eller du bor i Odense og er lystfisker så vil et lækkert bålsted i haven gøre lykke.

Grilfest

En grillfest er den perfekte måde at tilbringe tid sammen med familie og venner i sommermånederne. Du kan arrangere grillfest til en særlig lejlighed, så som fødselsdag, jubilæum eller bare som en undskyldning for at have det sjovt udendørs.

En grillfest kræver naturligvis et godt tema, god mad og underholdning og her får du lidt inspiration.

 

Tema til festen

Der er så mange grill-begivenheder hele sommeren, så sørg for at din skiller sig ud ved at vælge et unikt tema. Dit grilltema kan skræddersys til en bestemt type mad, ferie, begivenhed, beliggenhed eller interesse. Vær kreativ og gør det sjovt!

Her er et par grillfest temaer som inspiration til din planlægning:

 

o American BBQ-Tema

o Hawaii-Tema

o Fødselsdags-tema

o Strand-Tema grill

 

Invitationer til festen

Design og send grill-tema digitale invitationer ud. Uanset om det er en lille familie sammenkomst eller en stor begivenhed, vil invitationer gøre lykke. Brug grillfest temaet i invitationens design.

 

Pynt til festen

Pynt op med ved hjælp af klassiske, enkle og rustikke elementer. Hold tingene simple, fordi udendørs allerede giver meget af den stemning, der er nødvendig for en god fest.

 

Underholdning til festen

Arranger et par festlege hvor alle kan være med. Et par sjove udendørs spil kan være dåseskjul, fange, volleyball, kroket, kongespillet eller badminton eller karaoke.

Hvis du holder grillfest i anledning af en særlig vigtig begivenhed som for eksempel fødselsdag vil et stort hit, hvis du skaffer noget professionel underholdning til din fest.

 

Grillmad til festen

En vigtig del af enhver grillfest er maden. Server en række grillede stykker kød, salater og appetitvækkere. Her er nogle klassiske fødevarer, der fungerer godt til enhver grillfest:

 

Snacks: chips, salsa, guacamole, grøntsager og dip, nødder og popcorn

 

Til grillen: burgere, hotdogs, kylling, bøffer, grøntsagsspyd, majskolber og rejer

 

Tilbehør: kartoffelsalat, pastasalat, coleslaw, pommes frites, bagt kartofler, og blandede salat

 

Dessert: vandmelonskiver, æbletærte, småkager, is, og cupcakes

 

GOD FEST!

 

Intet mad uden tilbehør. Men oftest er tilbehøret noget af det sværeste at komme på. Det er ikke så svært at finde ud af, at der skal nogle grøntsager til eller en lækker salat, men hvad skal denne indholde, og hvilke grøntsager går egentlig godt til hovedemnet, som f.eks. en god rød bøf? Det er der faktisk meget der gør, men det er ikke kun tilbehøret selv, der spiller en rolle – faktisk er mindst halvdelen af det, hvordan tilbehøret tilberedes. Derfor introducerer vi her, slow cookeren.

En slow cooker koger maden på lav temperatur over lang tid med låg. På den måde bevares smag, kraft og strukturen i såvel grøntsager som kød, og samtidig koges gryden ikke tør, da varmen og væden bliver i gryden. Denne tilberedningsform er svær at genskabe i en traditionel gryde på et komfur, fordi al varmen her går direkte i bunden af gryden, og altid vil fordampe en smule – også selvom du har låg på. Derudover er der 3 helt essentielle fordele ved at bruge en slow cooker:

Det er nemt: Faktisk er det ikke kun selve ilbehøret, der kan gå i slow cookeren, du kan også samle hele retten i denne og tilberede en lækker gryderet. Du kan endda sætte den til om morgenen, og have en lækker simreret klar, når du kommer hjem fra arbejde.

Det er billigt: Investerer du i en slow cooker, kan du faktisk gå på kompromis med kødet. Det er ikke nødvendigt at købe ribeyes eller oksemørbrad – selv billige udskæringer bliver møre. Derudover intensiveres smagen ved, at du trækker saft, smag og kraft ud af både kød og grøntsager uden at koge det i smadder. Slow cookeren bruger også langt mindre energi end en almindelig gryde.

Det er sundt: Du kan let måde tilsætte store mængder grøntsager eller rodfrugter og både holde på vitaminer og fibre uden det bliver kogt ud. Derudover kan du spare på fedtstoffet, og stadig opnå den samme smag og kraft i maden. Saucen der opstår i retten bliver jævnet af sig selv og du kan let fjerne fedt, der evt. måtte lægge sig på overfladen, inden du serverer maden.

Page 1 of 3123