Derfor elsker vi Ribeye

intet slår saftige bøffer

Derfor elsker vi Ribeye

Sådan laver du den perfekte bøf

Grill eller pande?

Sådan laver du den perfekte bøf

Hvad skal du drikke til din ribeye?

Vi guider dig gennem valget af rødvin

Hvad skal du drikke til din ribeye?

Hej, du er landet her på siden, da du sandsynligvis lige som os har en stor passion for god mad og især saftige bøffer. Vi elsker gode bøffer og kød, det begrænser sig ikke nødvendigvis til ribeye, men da der også er stor kærlighed at finde i en mørbrad, en t-bone og meget andet.

 

Her på siden kan du læse guides til hvordan du steger den perfekte bøf. Du finder også en hjælp til at finde den rigtige vin til bøffen, hvilket glas du skal drikke af, hvilke typer af kød der findes, hvor du kan købe gode bøffer og meget meget mere. 

Der er mange meninger om, hvor verdens bedste kød kommer fra. Vi laver fremragende kød her i landet, men vi kan ikke været med helt fremme blandt de absolut bedste, når det kommer til bøffer. Hvert år afholdes der World Steak Challange, hvor verdens bedste bøffer kåres. Det er endnu ikke afholdt i år (det bliver det i oktober), men sidste år kom vinderen fra Australien.

Der uddeles 11 guldmedaljer og 17 sølvmedaljer, og det var altså Australien der trak det længste strå. Vinderen blev en Wagyu Cross bøf fra producenten Australian Agricultural Company, og faktisk fik Australakse bøffer hele 4 guldmedaljer og en enkelt sølvmedalje, udover prisen for verdens bedste bøf.

Der var dog også et dansk islæt ved konkurrencen, Danish Crown UK fik nemlig en sølvmedalje, hvilket var for en tysk bøf af racen Heifer, altså lige af en international pris for den danske slagterigigant.

Blandt de andre lande der trak rigtig mange priser finder man England og Scotland. Førstnævnte fik en to guldmedaljer og fire sølvmedaljer, det samme som Scotland, der dog måtte nøjes med en enkelt guldmedalje.

Så hvis du overvejer på et tidspunkt at rejse efter verdens bedste bøf, så skal du ente bestille en rejse om på den anden side af verden til Australien. Hvis lidt mindre kan gøre det, kan du altså nøjes med at flyve halvanden times tid til England eller Scotland, hvor bøfferne altså også er af højeste kvalitet.

Der er os bekendt ikke nogen der arrangerer rundrejser med bøf som tema, men nogen burde sælge ideen til Bravo Tours, der i forvejen har mange forskellige rundrejser. Vi vil i hvert fald gerne skrive sig om til 7 dages rundrejse i Storbritanien og smage nogle af verdens bedste bøffer.

Der er noget, man kan tale med stort set alle om, og det er mad. Medmindre man støder ind i en veganer gud forbyde det, kan langt de fleste også blive enige om, at en god bøf er fantastisk og det kan derfor blive et fint samtaleemne, lidt som man også kender det men vejret, og andre ting alle kan snakke med om.

Da vi faldt over det her, var vi da heller ikke længe om at blive enige om, at det er lidt af en genialitet – gastronomisk teambuilding. Det kan godt være, at det er en gammel ting, men vi har i hvert fald ikke hørt om det, men vil alligevel gerne slå et kæmpe slag for det.

Hvem har ikke ikke prøvet at være på et teambuildingkursus, hvor det hele bare bliver ligegyldigt og akavet, fordi man måske slet ikke har så meget tilfælles med sine kollager, og måske slet ikke har lyst til at teambuilde med dem. Men hvis man kan gøre det over en god bøf, så giver det pludselig meget mere mening.

Vi har i hvert fald fundet vores rette hylde, hvis vi skal holde teambuilding her på redaktionen.

Det er naturligvis et spørgsmål om smag og behag, når det kommer til hvordan en bøf skal være stegt. Ikke desto mindre kommer man ikke uden om, at den ikke må være FOR rød, selvom nogen siger det modsatte, men endnu værre er det, hvis den er fuldstændig gennemstegt og grå hele vejen igennem.

Som nævnt andetsteds her på siden, så bør en god bøf generelt ikke være under 400 gram, fordi det kan være svært at opnå et perfekt resultat med en tyndere bøf. Så er der bedre at være to til at dele den, frem for at man er to der får en bøf, som har fået lidt for meget.

Der er mange der sværger til at grille bøffer, og der er da også næsten en hel religion om, at der skal røde bøffer på grillen, når det skal være sommerhygge. Det er også hyggeligt at grille, og man kan få helt fantastiske resultater, men det er heller ikke nogen hemmelighed, at det kan være sværere at kontrollere varmen. Nogen bliver fristet af en bordgril, og selvom der findes glimrende modeller, så får man næsten altid det bedste resultat med en pande.

Der findes masser af gode grillpander, hvis du gerne vil have grillstriberne i bøffen, og hvem vil ikke gerne det. Det er generelt en dårlig ide, at købe alt for billige pander, da de ganske enkelt ikke er lige så gode, som hvis du investere lidt mere og anskaffer dig en god pande. Le crueset laver en fremragende grillpande til omkring 1000 kroner. Lidt billigere er Tefal, der har grillpander i alle kvaliteter. Et god bud er modellen Talent Pro, der kan købes for omkring 600 kroner, den kan blandt andet købes her.

Med en god pande kommer du rigtig langt, den perfekte stegemetode kan du læse mere om her på siden.

Page 4 of 41234