Blomkål er en alsidig grøntsag, der både kan nydes rå, dampet, bagt eller som en del af lækre retter. Men når du står i supermarkedet og skal vælge mellem de mange blomkålshoveder, kan det være svært at vide, hvilken du skal lægge i kurven. Er det størrelsen, vægten, prisen eller udseendet, du bør gå efter?

I denne artikel guider vi dig til at købe det helt rigtige blomkål. Vi ser nærmere på, hvordan du vurderer blomkål i butikken, hvilke tegn du skal holde øje med for at finde den bedste kvalitet, og om det dyreste altid er det bedste valg. Du får også tips til, hvordan sæsonen påvirker dit valg, og hvordan du bedst opbevarer og anvender blomkålen derhjemme. Med denne viden i baghånden kan du roligt vælge det blomkål, der både smager bedst og giver mest for pengene.

Sådan vurderer du blomkål i supermarkedet

Når du står foran grøntafdelingen og skal vælge blomkål, er der flere ting, du bør kigge efter for at sikre dig den bedste kvalitet. Start med at se på hovedet: Det skal være fast og tungt i forhold til sin størrelse, med tætsiddende buketter uden brune pletter eller tegn på udtørring.

Farven skal være ensartet hvid eller let flødefarvet – undgå blomkål med gullige nuancer, da det ofte tyder på, at det er blevet for gammelt.

Kig også efter friske, grønne blade omkring hovedet, da de beskytter blomkålen og holder den frisk længere. Undgå blomkål, der føles bløde eller har misfarvede pletter, da det kan være tegn på begyndende forrådnelse. Ved at bruge disse enkle vurderingskriterier kan du nemt finde det bedste blomkål i supermarkedet.

Hvilken vægt giver mest for pengene?

Når du står i supermarkedet og skal vælge mellem flere blomkål, kan det betale sig at kigge på både vægten og prisen. Ofte sælges blomkål til en fast stykpris, uanset om det enkelte hoved vejer 700 eller 1100 gram.

Her gælder det om at vælge det tungeste blomkålshoved for at få mest for pengene. Tag blomkålen op og mærk efter – et tungt hoved betyder, at du får mere spiselig blomst og mindre luft mellem buketterne.

Samtidig skal du selvfølgelig sikre dig, at blomkålen stadig har en god kvalitet og ikke er begyndt at blive blød eller brun i kanterne. Vælger du det tungeste og sundeste hoved til samme pris, får du altså mest blomkål for dine penge.

Prisforskelle: Er dyrere blomkål bedre?

Prisen på blomkål kan variere betydeligt fra butik til butik, og ofte kan man undre sig over, om det dyreste hoved også er det bedste valg. Højere pris betyder dog ikke nødvendigvis bedre kvalitet.

Nogle gange skyldes prisforskellen, at blomkålen er økologisk, lokalproduceret eller pakket på en særlig måde, men selve smagen og friskheden kan stadig være sammenlignelig med billigere alternativer.

Det er derfor vigtigt at se på blomkålens udseende og vægt frem for blot at gå efter prisen. Et tungt og fast blomkålshoved uden misfarvninger eller bløde pletter vil ofte være et godt køb – uanset om det er det dyreste eller billigste i butikken.

Kvalitetstegn: Fra sprødhed til farve

Når du skal vælge et blomkål af god kvalitet, er der flere tegn, du kan gå efter. Først og fremmest bør blomkålshovedet føles fast og tungt i forhold til sin størrelse – løshed eller bløde områder tyder på, at blomkålen er begyndt at blive dårlig.

Du kan læse meget mere om hvad vejer et blomkål her.

Farven er også afgørende: Gå efter et hoved, der er ensartet hvidt eller let cremefarvet uden mørke pletter eller misfarvninger. Bladene omkring hovedet skal være friske og grønne, da visne eller gullige blade kan indikere, at blomkålen har ligget længe.

Få mere information om hvad vejer et blomkål på https://spise-stedet.dk/.

Selve buketterne skal være tætte og sprøde; undgå hoveder, hvor buketterne begynder at skille sig eller ser tørre ud. Endelig bør blomkålen have en mild, frisk duft – en stærk eller ubehagelig lugt er et tegn på, at kvaliteten er forringet.

Sæsonens betydning for valg af blomkål

Sæsonen spiller en væsentlig rolle, når du skal vælge blomkål, både i forhold til kvalitet og pris. I Danmark er blomkål i sæson fra cirka juni til oktober, og det er i disse måneder, du finder de friskeste og mest smagfulde hoveder i supermarkedet.

Uden for sæsonen bliver blomkål ofte importeret, hvilket kan betyde længere transporttid og dermed et mindre sprødt og saftigt produkt.

Samtidig er prisen typisk lavere i højsæsonen, da udbuddet er større, og kvaliteten højere, fordi blomkålen høstes tættere på salgsstedet. For at få mest muligt ud af dit køb, kan det derfor betale sig at gå efter dansk blomkål i sæson, hvor du både får den bedste smag og den bedste pris.

Tips til opbevaring og anvendelse derhjemme

For at få mest muligt ud af dit blomkål derhjemme, er korrekt opbevaring afgørende. Opbevar blomkålen utildækket eller løst indpakket i en plastikpose i køleskabets grøntsagsskuffe – så holder den sig frisk i op til en uge. Undgå at vaske blomkålen, før du skal bruge den, da fugt fremmer mug og råd.

Har du fået købt et stort blomkålshoved, kan du med fordel dele det op i buketter og opbevare dem i en lufttæt beholder. Blomkål kan desuden fryses – blanchér først i et par minutter, og frys derefter buketterne ned, så har du altid sprødt blomkål klar til supper, gryderetter eller som sund snack.

Blomkål er utroligt alsidig i køkkenet: Brug det rå i salater, damp det let for en mild smag, eller bag det i ovnen for en nøddeagtig karakter. Prøv også at rive blomkål til “ris”, eller lav en lækker puré som tilbehør til aftensmaden.