Skærmbillede 2016-09-02 kl. 15.20.54

Mange mennesker har gamle flasker med sprutsjatter stående. Ikke just det mest ophidsende, og det er sjældent, man får tømt flasken helt. Men istedet for at lade barskabet fylde med halvtomme flasker, hvad kan man så gøre? Mange sjatter kan bruges i madlavningen — enten direkte eller til flambering. I denne artikel får du en opskrift på ribeye steak flamberet med cognac. Så kan du komme af med sjatterne. Og stadig få noget ud af det.

 

Mange har prøvet at få flamberet mad. Det er dog de færreste der praktiserer det, når de laver mad derhjemme. Og det er en skam, for det er hverken så svært — eller farligt — som man går og bilder sig selv ind. Derfor vil vi her på Ribeye.dk gerne slå et slag for, at flambering atter kommer på mode. Derfor følger her en god opskrift, der passer perfekt, hvis man vil have det sidste ud af sommervejret, men den kan sagtens nydes indenfor også.

 

Brug en sjat cognac til flambering

Faktisk skal man ikke bruge meget for at flambere — en sjat cognac er nok til at få gang i flammerne. Ellers kan man købe cognac her. Derudover skal bare bruge et par ribeye bøffer, en støbejernspande, cognac og ild. Derudover kræver det selvfølgelig en lille portion mod. Ribeyen skal helst være forstegt, så de er klar til flamberingen.

 

Sådan gør du

Det skal du bruge:
  • En sjay cognac
  • Ribeye steak
  • Ild 
Tilberedning
Når bøfferne er blevet stegt, sikrer du dig at panden er så varm, at den vil kunne antænde cognac’en. Når den er det, tilsætter du en halv til en hel deciliter cognac. Husk på, at panden aldrig må stå under emhætten, når man flamberer. Den skal ud i det åbne rum, så tag gerne et skridt tilbage, så du har lidt plads at boltre dig på, uden du kommer til at antænde hele køkkenet. Nemmere bliver det faktisk ikke.